Resep Ayam Bakar Asam Manis

Melezatkan - Resep ayam bakar asam manis. Daging ayam merupakan salah satu bahan maknan yang sangat populer di dunia. Meski tergolong dalam jenis daging-dagingan namun harganya tidak terlalu mahal dan sumbernya pun melimpah. Di perkampungan di Indonesia hampir setiap penduduknya memelihara ayam.

Cara pengolahan daging ayam pun sangat mudah. Mulai digoreng, dibakar, dibuat semur, gulai, direbus, dikukus, dibuat sup (baca: resep sup ayam lezat) dan lain-lain. Nah, kali ini kita akan memasak ayam bakar yang sehat, karena kulit dan lemaknya dibuang. Simak bahan, bumbu dan cara memasaknya jangan sampai ada yang terlewat.

Bahan:

• 1 ekor ayam buras sedang, potong 4, buang lemak dan kulitnya
• 5 cm lengkuas, parut
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air kelapa
• Garam
• 50 g gula jawa
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt terasi, bakar
• 1 sdt ketumbar

Sambal terasi:

• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• ½ buah tomat
• 2 sdm terasi
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sdm air jeruk limau
• Garam
• 1 sdm gula jawa/gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat ayam bakar asam manis:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, daun salam sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuangi air kelapa, gula jawa, garam. Masak samapai asat dan ayam empuk. Angkat.
4. Bakar sampai matang.
5. Sajikan dengan sambal terasi dan lalap seperti selada, kol, dan mentimun.
6. Sambal: Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, terasi, sampai harum.
7. Haluskan bersama bawang merah, garam dan gula.
8. Beri air jeruk limau. Aduk rata.

Sajikan ayam bakar asam manis untuk 8 porsi. Jangan lupa tambahkan lalapan seperti mentimun, selada, kemangi, wortel dan kol.

Ayam Bakar Asam Manis

Fakta Gizi Per Porsi: Kalori 147 kal - Protein 13,7 g - Lemak 6,7 g - Karbohidrat 8,3 g - Kolesterol 25,6 mg

Resep Sate Kerang Bumbu Kacang

Melezatkan - Resep sate kerang bumbu kacang. Kerang merupakan salah satu makanan laut yang kaya gizi. Tidak kalah dengan kepiting (baca: resep tumis kepiting) ataupun ikan kerapu (baca: resep sup ikan kerapu). Bahkan si kerang ini dipercaya sebagai bahan makanan yang sanggup meningkatkan vitalitas.

Banyak cara yang bisa dilakukan untuk mengolah kerang menjadi makanan lezat bergizi. Mulai dari yang sederhana seperti dibakar, direbus, ditumis hingga dijadikan sebagai sate. Kerang juga bisa dijadikan sebagai bahan utama yang berdiri sendiri, dicampur dengan bahan-bahan masakan lain atau dijadikan sebagai campuran. Nah, kali ini kita akan membuat sate kerang dengan bumbu kacang. Simak bahan, bumbu dan cara measaknya yah.

Bahan:

• 1 kg kerang darah yang masih ada rumahnya
• 2 sdm air asam/air jeruk nipis
• 10 – 15 tusukan sate
• 1 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdt ketumbar
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• Garam

Bumbu sate:

• 100 g kacang tanah, goreng, dan haluskan
• 2 – 3 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1 sdt gula pasir
• Cuka/air jeruk nipis
• 2 sdm kecap manis

Cara membuat sate kerang:

1. Rebus kerang dengan daun salam selama ± 10 menit. Lepaskan dari rumahnya.
2. Tambahkan air asam/air jeruk nipis pada bumbu yang dihaluskan.
3. Masukkan kerang dalam bumbu. Tumis sebentar.
4. Tusukkan kerang ke tusukan sate dan bakar sampai harum sambil diolesi kecap manis.

Bumbu kacang:

1. Setelah kacang dihaluskan, tambahkan cabai rawit, gula pasir, dan garam.
2. Haluskan kembali sampai tercampur rata. Beri air matang.
3. Tambahkan air jeruk nipis/cuka dan kecap manis.

Sate kerang bumbu kacang siap disajikan untuk 6 porsi

Sate Kerang Bumbu Kacang

Fakta gizi per porsi: Kalori 201 kal - Protein 18,1 g - Lemak 10,6 g - Karbohidrat 4,9 g - Kolesterol 20 mg - Serat 1,4 g