Resep Ikan Mas Goreng Bumbu Pedas

Melezatkan.com - Resep Ikan Mas Goreng Bumbu Pedas. Ikan mas termasuk jenis ikan yang mudah cara memasaknya. Bisa dibakar, digoreng, dibuat pepes, ditumis, maupun dijadikan sup ikan seperti yang pernah saya bagikan dalam resep sup ikan mas.

Masyarakat sunda menjadikannya sebagai masakan khas dengan membuat pais ikan mas. Masyarakat Palembang punya juga masakan khas yang disebut brengkes ikan mas.

Nah, kali ini saya akan mengajak Anda untuk membuat salah satu resep yang sangat mudah, yaitu goreng ikan mas. Namun tentu bukan asal goreng, ada bumbu spesial yang membuat ikan mas goreng kali ini dijamin lezat. Langsung saja simak bahan-bahan, bumbu serta cara memasaknya berikut ini:

Bahan-Bahan

• 1 kg ikan mas segar
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis
• minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

• 10 butir bawang merah
• 20 buah cabe rawit goreng
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 3 lembar daun salam digoreng
• 20 cm daun bawang diiris

Cara Memasaknya

1. Ikan mas dibersihkan. Buang sisiknya, insang dan juga isi perutnya. Cuci sampai bersih, beri sayatan pada kedua sisinya menggunakan pisau.
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan mas bersama daun jeruk hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
3. Lumuri ikan dengan bumbu yang dihaluskan.
4. Beri perasan air jeruk nipis. Hidangkan selagi panas.

Resep Ikan Mas Goreng Bumbu Pedas

Resep Pais Ikan Mas Asli Sunda

Melezatkan.com - Resep Pais Ikan Mas Asli Sunda. Pais adalah istilah orang sunda untuk menyebut masakan yang dimasak dengan cara dipepes. Jadi, pais adalah pepes atau orang jawa dan Palembang menyebutnya brengkes (resep brengkes ikan mas).

Meski sama-sama pepes, namun setiap daerah tentu saja mempunyai resep khas tersendiri (resep pepes ikan mas). Begitu juga dengan pepes Sunda alias pais ini. Pepes ikan khas sunda selalu tidak pernah lepas dari daun kemangi. Daun kemanginya tidak dibuat lalapan seperti di tempat lain, melainkan langsung dimasukkan dalam pepes dan ikut dimasak.

Oke, langsung saja berikut ini resep rahasia kenikmatan pepes ikan mas khas Sunda. Simak bahan, bumbu dan bagaimana cara memasaknya lalu praktekan sendiri di rumah.

Bahan-Bahan

• 750 gram ikan mas hitam disiangi
• 350 gram nanas parut
• 1 sendok teh garam
• 2 ikat daun kemangi
• 7 batang serai dimemarkan
• 10 lembar daun salam
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• daun pisang untuk membungkus
• lidi untuk menyemat

Bumbu yang Dihaluskan

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah tomat masak
• 7 butir kemiri
• 5 buah cabe merah
• 3 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat Pais Ikan Mas

1. Rendam ikan dalam parutan nanas dan garam selama 1 jam. Angkat. Bersihkan nanas, tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun kemangi. Masak sebentar, angkat.
3. Siapkan selembar daun pisang. Letakkan ikan di atasnya, tambahkan selembar daun salam dan masukkan ke dalam rongga di badannya.
4. Lumuri ikan dengan bumbu yang dihaluskan, kemudian bungkus rapat.
5. Kukus selama 2,5 jam hingga matang dan lunak (jika menggunakan panci presto, masak selama 15 menit. Angkat dan dinginkan).
6. Sebelum dihidangkan, panggang di atas bara api hingga daun pisang berwarna kecoklatan.

Hidangan Pais Ikan Mas Asli Sunda

Resep Pepes Ikan Mas Pedas

Melezatkan.com - Resep Pepes Ikan Mas Pedas. Selain gurame dan mujair, ikan mas adalah salah satu produk perikanan air tawar yang selalu menjadi menu masakan favorit, terutama di rumah-rumah makan khas sunda. Selain dijadikan ikan bakar, biasanya dihidangkan dengan cara dibuat pepes. Pepes ini merupakan istilah umum untuk brengkes dan pais. Contoh brengkes bisa dilihat dalam menu brengkes ikan mas.

Variasi lain dalam mengolah ikan ini adalah dijadikan sup. Contohnya bisa dilihat dalam resep sup ikan mas kuah segar. Nah, bagi Anda yang suka dengan sensasi pedas, kali ini akan saya bagikan resep pepes ikan mas pedas.

Bahan dan Bumbu

• 4 ekor ikan mas segar yang sedang besarnya
• 10 buah kemiri
• 8 butir bawang merah
• 5 cm kunyit
• 5 buah cabe merah
• 10 buah cabe rawit
• 2 helai daun salam
• 1 batang sereh/serai
• 50 gram lengkuas
• garam secukupnya
• daun pisang batu tua untuk membungkus
• lidi secukupnya untuk menyemat

Cara Membuat Pepes Ikan Mas Pedas

1. Ikan mas dibersihkan. Buang sisiknya, insang serta isi perutnya. Cuci bersih kemudian panggang setengah matang.
2. Bawang meeah dan kunyit diupas kulitnya. Lengkuas dipotong-potong menjadi 2-3 bagian. Sereh/serai dimemarkan.
3. Kemiri, bawang merah, kunyit, dan cabe merah ditumbuk menjadi satu hingga halus.
4. Tumis semua bahan tersebut besama-sama dengan daun salam, sereh dan lengkuas selama 5 menit.
5. Bumbui setiap ikan mas dengan bumbu yang sudah ditumis tadi. Masukan juga 2-3 buah cabe rawit lalu bungkus dengan daun pisang batu. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
6. Panggang sampai matang dan usahakan agar matangnya merata.

Hidangkan Pepes Ikan Mas Pedas

Hidangkan pepes ikan mas pedas dengan pelengkap pepes seperti daun kemangi, selada dan irisan mentimun. Jangan lupa juga sambal terasi atau sambal tomat.

Resep Brengkes Ikan Mas Khas Palembang

Melezatkan.com - Resep Brengkes Ikan Mas Khas Palembang. Brengkes adalah sebutan atau nama lain dari pepes. Istilah ini biasa digunakan oleh orang Palembang. Namun, di Jawa juga ada yang menyebut pepes sebagai brengkes. Sementara itu, orang Sunda menyebut pepes sebagai Pais.

Biasanya, ikan yang digunakan sebagai masakan brengkes adalah ikan patin. Tapi, di sini kita akan mengantinya dengan ikan mas. Karena ikan mas sifatnya lebih umum. Di mana pun ada, baik kota mau pun di pedesaan. Entah itu di daerah pinggiran pantai maupun di pegunungan.

Oke, langsung simak berbagai bahan, bumbu serta cara memasak brengkes ikan mas berikut ini:

Bahan-Bahan

• 500 gram ikan mas segar
• 1 genggam daun kemangi
• daun pisang secukupnya
• lidi untuk menyemat secukupnya

Bumbu-Bumbu

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 potong jahe
• 2 batang serai
• 4 buah cabe merah
• 1 buah tomat
• garam secukupnya

Cara Membuat Brengkes Ikan Mas

1. Ikan dibersihkan, buang insang dan isi perutnya, lalu sisihkan.
2. Semua bumbu (kecuali daun salam dan serai) digerus sampai halus.
3. Tomat diiris, campurkan dengan bumbu yang dihaluskan.
4. Petik daun kemangi yang muda, lalu campurkan ke dalam bumbu halus.
5. Masukkan ikan mas ke dalam bumbu, biarkan sebentar agar bumbu meresap.
6. Tambahkan daun salam dan serai, lalu bungkus dengan daun pisang. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus sampai matang.
7. Sebelum dihidangkan, panggang sebentar di atas bara arang supaya daunnya mengering dan aromanya lebih menggugah selera.

Resep Brengkes Ikan Mas Khas Palembang

Resep Zucchini Lada Hitam

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat zucchini lada hitam.

Bahan dan bumbu:

• 200 gram zucchini
• 200 gram tomat merah
• 2 sdm margarin
• 3 sdm bawang bombay cincang
• 1 sdt garam halus
• 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml kaldu daging
• 100 ml susu cair tawar
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 50 gram keju mozzarela, potong dadu

Cara memasak Zucchini lada hitam:

1. Bersihkan zucchini, iris bulat tipis. Iris tomat bulat tipis. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan potongan zucchini dan tomat, aduk rata.
3. Bumbui garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata, angkat.
4. Tuang kaldu dan susu tawar cair ke dalam sisa bumbu bekas masak zucchini. Aduk dan masak sampai mendidih.
5. Tambahkan larutan tepung maizena dan potongan keju mozzarela. Masak sampai agak kental, angkat.
6. Atur zucchini dan tomat di dalam pinggan saji. Siram atasnya dengan kuah kaldu-keju. Hidangkan untuk 4 orang.

Resep Zucchini Lada Hitam

Resep Sup Ikan Mas Kuah Segar

Melezatkan.com - Resep Sup Ikan Mas Kuah Segar. Ikan mas merupakan salah satu jenis ikan favorit untuk dimasak yang berasal dari air tawar. Selain ikan mas, ada juga ikan gurame, ikan mujair dan juga ikan lele. Banyak cara mengolah ikan mas menjadi sebuah hidangan lezat. Bisa dibakar, dipanggang, dipepes, atau digoreng. Namun, resep kita kali ini akan membuat sup ikan mas.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ikan mas (500 gram)
• 2 tangkai daun kemangi
• 2 buah tomat yang agak muda
• 2 tangkai daun mint

Bumbu-Bumbu

• 1 sendok teh cabe merah digiling
• 5 buah cabe rawit
• 1 butir bawang merah
• 2 buah lemon, diperas diambil airnya
• garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Sup Ikan Mas

1. Ikan dibersihkan. Buang kepalanya, potong menjadi beberapa bagian.
2. Siapkan bumbunya: iris serai, tomat dan cabe rawit. Aduk dan campurkan dengan air perasan jeruk lemon.
3. Bawang merah dicincang, daun mint dan daun kemangi disiangi, sisihkan.
4. Rebus air bersama bawang merah, serai, cabe rawit, tomat, cabe giling dan daun mint hingga beraroma harum.
5. Tambahkan garam dan merica lalu masukkan potongan ikan mas.
6. Aduk dan masak sampai ikan matang. Masukkan daun kemanginya.
7. Angkat dan hidangkan sup ikan mas selagi panas.

Resep Sup Ikan Mas Kuah Segar dengan Bakso dan Kentang

Sebagai variasi, Anda bisa menambahkan berbagai bahan pelengkap ke dalam sup ikan mas ini. misalnya bakso dan kentang.

Resep Ikan Tongkol Bumbu Tauco

Melezatkan.com - Resep Ikan Tongkol Bumbu Tauco Campur Petai. Tauco merupakan bahan makanan khas Cianjur yang sering dijadikan saus atau bumbu masak. Rasanya yang khas menjadi daya tarik tersendiri di lidah.

Sedangkan petai adalah makanan dengan aroma yang khas. Kebanyakan orang tidak menyukai aromanya tapi petai memiliki banyak fans setia. Nah, dua bahan itulah yang akan menjadi pelengkap resep ikan tongkol kita kali ini.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ikan tongkol segar (4 ons)
• 100 gram tauco Cianjur
• 2 papan petai
• 2 buah tomat
• santan kental dari 1/2 kelapa
• minyak goreng secukupnya

Bumbu-Bumbu

• 1 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 150 gram cabe hijau
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 2 lembar daun salam
• 2 buah belimbing wuluh
• garam secukupnya

Cara Membuat Ikan Tongkol Bumbu Tauco

1. Ikan tongkol dibersihkan. Buang insang dan isi perutnya, lalu gurat sisi-sisinya dengan pisau.
2. Lumuri dengan asam dan garam secukupnya.
3. Diamkan selama kurang lebih 15 menit, kemudian goreng sampai masak namun jangan terlalu kering.
4. Bawang merah dan bawang putih diiris halus. Cabe merah diiris-diiris. Petai dikupas, dibelah dua.
5. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu. Kemudian masukkan cabe, petai, lengkuas dan jahe yang sudah dimemarkan. Aduk hingga merata.
6. Selanjutnya masukkan tauco, daun salam dan santan. Masak terus sambil diaduk-aduk hingga kental.
7. Masukkan tomat dan belimbing wuluh yang sudah diiris tipis.
8. Terakhir, masukkan ikan gorengnya. Masak beberapa saat sampai mendidih lalu angkat.
9. Ikan tongkol bumbuj tauco dengan aroma pete siap dihidangkan.

Masakan Ikan Tongkol Bumbu Tauco

Resep Ikan Tongkol Saus Lombok

Melezatkan.com - Resep Ikan Tongkol Saus Lombok. Meskipun namanya ada embel-embel saus lombok, tapi bukan berarti resep masakan ini berasal dari lombok. Yang dimaksud lombok di sini adalah cabe. Maklum, orang Jawa menyebut cabe dengan nama lombok.

Jadi kenapa masakan ini disebut ikan tongkol saus lombok, karena kita menggunakan banyak cabe merah alias lombok. Dan sudah tentu rasanya super pedas. Bagi yang tidak suka pedas atau tidak tahan pedas, jangan coba-coba menyantapnya, bisa sakit perut. Mendingan buat hidangan lain seperti ikan tongkol bakar atau tongkol panggang.

Bahan dan bumbu:

• 1 ekor ikan tongkol
• minyak goreng secukupnya
• 100 gram cabe merah
• 8 butir bawang merah
• 10 buah cabe rawit
• 3 buah belimbing wuluh
• asam dan garam secukupnya

Cara Membuat Tongkol Saus Lombok

1. Ikan dibersihkan kemudian diberi asam dan garam. Goreng sampai matang (sampai kering).
2. Bila sudah dingin, potong ikan tongkol menjadi empat bagian memanjang.
3. Setiap sisinya dijadikan 2 potong, bersihkan tulang-tulangnya.
4. Cabe merah, bawang merah dan garam digerus kasar. Lalu tumis dengan 3 sendok makan minyak goreng hingga layu.
5. Tomat dibelah menjadi 4 bagian, belimbing wuluh diiris tipis, masukan ke dalam tumisan.
6. Setelah itu masukkan juga ikan ke dalam tumisan. Masak terus sambil diaduk-aduk.
7. Terakhir, masukkan cabe rawit, masak sebentar lalu angkat. Ikan tongkol saus lombok siap dihidangkan.

Resep Ikan Tongkol Saus Lombok

Resep Kukus Ikan Tongkol

Melezatkan.com - Resep Ikan Tongkol Kukus. Tongkol merupakan salah satu jenis ikan yang banyak ditangkap oleh nelayan Indonesia. Harganya pun masih terbilang murah jika dibandingkan dengan ikan kakap atau tuna.

Cara memasak ikan tongkol menjadi hidangan siap santap tidaklah ribet. Bisa dengan cara dibakar (ikan tongkol bakar) atau dipanggang (ikan tongkol panggang). Bahkan bisa juga dibuat abon (baca: cara membuat abon ikan tongkol).

Seperti resep berbahan dasar ikan tongkol kali ini, kita akan membuat ikan tongkol kukus yang super pedas. Memangnya bolus saja yang bisa dikukus? Ikan tongol juga dong!

Bahan dan Bumbu:

• 1 ekor ikan tongkol
• 1 buah tomat dipotong-potong
• 2 buah jeruk nipis
• 25 buah cabe rawit utuh
• 5 sendok makan minyak goreng
• 100 cc air

Bumbu yang dihaluskan

• 5 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah
• 1 ruas jari kencur
• 2 ruas jari jahe

Cara membuat ikan tongkol kukus

1. Ikan tongkol dibersihkan lalu dikukus. Buang kepala dan tulangnya, kemudian ambil dagingnya.
2. Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan tomat yang dipotong-potong dan cabe rawit (dibiarkan utuh).
4. Jika sudah beraroma harum, masukkan ikan tongkol dan tambahkan air secukupnya. Masak sampai mendidih dan semua bahan matang.
5. Setelah semuanya matang, letakkan pada piring datar. Taburi dengan air perasan jeruk nipis, kemudian kukus lagi selama 30 menit. 
6. Angkat dan ikan tongkol kukus pedas siap dihidangkan di tengah keluarga.

Kukus Ikan Tongkol

Resep Ikan Tongkol Panggang Lezat

Melezatkan.com - Resep Ikan Tongkol Panggang Lezat. Dalam dunia perdagangan, ikan ini dikenal dengan nama kawakawa, little tuna, mackerel tuna, atau false albacore. Kandungan gizinya tidak kalah dengan ikan-ikan laut lain yang lebih populer. Di Indonesia, tongkol sering dimasak dengan bumbu kecap, bumbu manado, taliwang atau rica-rica. Namun kali ini kita akan membuat ikan tongkol panggang dengan bumbu sederhana.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ikan tongkol
• minyak kelapa secukupnya

Bumbu-Bumbu

• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabe merah
• 2 buah jeruk nipis
• 2 sendok makan kecap manis
• garam secukupnya

Cara membuat

1. Ikan tongkol dibersihkan. Keluarkan isi perutnya dan buang insangnya.
2. Lumuri ikan tongkol dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan beberapa menit agar bumbu meresap.
3. Bawang dan cabe dihaluskan. Tambahkan minyak goreng dan kecap. Lumurkan diatas ikan hingga merata.
4. Panggang ikan diatas bara api arang hingga matang.
5. Angkat lalu hidangkan selagi hangat.

Jika anda berwisata ke pulau tidung, sempatkan untuk wisata kuliner menikmati ikan tongkol panggang yang masih segar. Lihat juga resep cara membuat ikan tongkol panggang rica-rica dan bakar ikan tongkol sederhana.

Ikan Tongkol Panggangdengan Sambal Kecap

Resep Ikan Tongkol Bakar Sederhana

Melezatkan.com - Resep Ikan Tongkol Bakar Sederhana. Selain dipanggang atau dibuat abon, kan tongkol juga sangat enak bila dimasak dengan cara dibakar. Cara pembuatan dan penyajiannya juga tidak perlu rumit. Cukup disajikan dengan sambal yang terbuat dari bahan-bahan sederhana. Tentunya ini berbeda dengan Tongkol panggang rica-rica yang sebelumnya kita buat.

Langsung saja, simak cara membuat bakar ikan tongkol sederhana namun lezat berikut ini.

Bahan dan bumbu

• 1 ekor ikan tongkol
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya

Bahan sambal

• 3 butir bawang merah
• 1 cm jahe
• 5 buah cabe merah
• garam dan minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Ikan tongkol dibersihkan. Buang isi perut dan insangnya. Gurat sisi-sisinya dengan pisau.
2. Setelah dibersihkan, lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Biarkan beberapa menit hingga bumbu meresap.
3. Bakar ikan tongkol di atas bara arang hingga matang.
4. Angkat dan hidangkan dengan sambal.

Cara membuat sambal

1. Bawang merah, jahe dan cabe merah diulek hingga halus.
2. Tambahkan garam dan minyak goreng yang panas secukupnya.

Resep bakar ikan tongkol ini sangat cocok untuk Anda yang ingin membuat masakan lezat dalam waktu sekejap. Tidak repot dengan bumbu-bumbu dan bahan yang banyak. Lihat juga bagaimana cara membuat abon ikan tongkol sendiri di rumah.

Ikan Tongkol Bakar Sederhana

Resep Ikan Tongkol Panggang Rica-Rica

Melezatkan.com - Resep Ikan Tongkol Panggang Rica-Rica. Tongkol merupakan salah satu jenis ikan yang banyak ditangkap di perairan Indonesia. Kandungan gizinya pun tidak kalah dengan jenis ikan laut lainnya.

Cara memasak ikan tongkol biasanya dibuat gulai atau semur. Namun kali ini kita akan membuat ikan tongkol panggang dengan bumbu rica-rica. Buat yang suka pedas, simak bumbu dan cara memasaknya baik-baik.

Bahan

• 1 ekor ikan tongkol
• 1 buah jeruk nipis
• garam secukupnya
• daun pisang batu secukupnya

Bumbu

• 6 butir bawang merah
• 10 buah cabe rawit
• 10 buah cabe merah
• 1 sendok makan minyak sayur

Cara membuat

1. Ikan tongkol dibersihkan. Buang insang dan isi perutnya, buat guratan di kedua sisinya dengan pisau.
2. Jeruk nipis diperas lalu diambil airnya.
3. Bawang merah, cabe rawit dan cabe merah diiris tipis. Campurkan dengan satu sendok makan minyak sayur (bumbu).
4. Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air perasan jeruk nipis, serta bumbu. Bungkus dengan daun pisang batu.
5. Setelah itu, ikan dipanggang sampai matang. Angkat dan hidangkan.

Itu dia resep untuk membuat ikan tongkol panggang rica-rica yang lumayan pedas. Lihat juga cara membuat abon ikan tongkol sebagai variasi resep untuk menyajikan ikan ini ke tengah keluarga tercinta.

Ikan Tongkol Panggang Rica-Rica

Cara Membuat Abon Ikan Tongkol

Melezatkan.com - Cara Membuat Abon Ikan Tongkol. Sekarang ini bahan untuk membuat abon semakin bervariasi. Kalau dulu hanya sebatas abon sapi saja, sekarang sudah merambah ke abon ikan. Ikan apa saja yang bisa dan biasa dibuat abon? Tentu saja banyak dari mulai ikan tuna, lele, hingga ikan tongkol yang sekarang akan kita buat.

Oke, kita langsung saja, berikut ini cara membuat abon ikan tongkol yang enak dan mudah. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bahan dan Bumbu

• 1,5 kg ikan tongkol ukuran sedang
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 2 siung bawang putih diiris
• 6 butir bawang merah diiris
• 3 buah cabe merah diiris
• 1 buah tomat diiris
• 2 lembar daun salam
• daun pisang
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 2 sendok teh garam

Cara membuat

1. Buang insang dan isi perut ikan.
2. Cuci bersih kemudian bungkus dengan daun pisang.
3. Bakar diatas panggangan api hingga matang. Angkat.
4. Pisahkan duri dari daging ikan. Ambil bagian daging yang berwarna putih, lalu suwir-suwir halus.
5. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum.
6. Masukkan bawang merah, cabe, tomat, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga mengeluarkan aroma wangi.
7. Masukkan suwiran daging ikan tongkol. Tambahkan garam, aduk hingga merata sehingga suwiran akan menjadi lebih halus.
8. Hidangkan abon ikan tongkol sebagai teman nasi atau isi roti.

Abon ikan tongkol mungkin kalah populer dibandingkan dengan abon ikan tuna. Tapi rasanya tidak kalah lezat. Selain itu, bisa dijadikan variasi menu bagaimana cara mengolah ikan tongkol menjadi hidangan siap santap.

Abon Ikan Tongkol

Resep Ikan Lele Goreng

Melezatkan.com - Resep Ikan Lele Goreng. Masih banyak orang yang kurang suka dengan ikan lele hanya karena bentuknya yang katanya mirip ular. Padahal kandungan gizinya sangat banyak dan rasa dagingnya sangat enak. Untungnya saya termasuk yang suka dengan ikan ini. Apapun olahannya, mau dibakar ataupun digoreng saya tetap suka. Walaupun menu favorit saya adalah lele bakar. Tapi saya tidak akan menolak kalau ada yang nraktir lele goreng. Hehehe

Nah, setelah tadi kita berbagi resep mengenai ikan lele bakar, kali ini lele akan kita goreng. Silahkan simak resep dan cara membuat ikan lele goreng yang sederhana namun lezat berikut ini.

Bahan

• 2 ekor ikan lele ukuran sedang
• minyak goreng secukupnya

Bumbu

• 3 siung bawang putih
• garam secukupnya

Cara membuat

1. Ikan lele dibersihkan.
2. Taburi dengan air perasan jeruk nipis agar bau amisnya berkurang.
3. Bawang putih dan garam digerus sampai halus.
4. Lumurkan bumbu yang sudah dihaluskan tersebut pada ikan lele hingga merata.
5. Diamkan sebentar, setelah itu goreng ikan lele hingga matang.
6. Angkat dan tiriskan. Lele goreng siap disantap dengan sambal tomat maupun sambal pecel.

Sekarang ini warung makan yang menyediakan lele goreng sebagai menu utamanya sudah menjamur dimana-mana. Sayangnya, penyajiannya masih belum memenuhi standar kesehatan. Saya lihat minyak gorengnya dipakai berkali-kali, mungkin untuk menekan biaya. Karena itu, kalau di luar saya lebih suka memesan lele bakar. Kalau untuk yang digoreng, lebih baik bikin sendiri di rumah yang minyaknya lebih sehat.

Goreng ikan lele

Resep Ikan Lele Bakar

Melezatkan.com - Resep Ikan Lele Bakar. Lele merupakan salah satu jenis ikan yang sudah dibudidayakan di Indonesia. Kandungan gizi ikan lele tidak kalah dengan ikan air tawar lainnya seperti gurame, mujair dan gabus. Ikan ini juga memiliki tekstur daging yang agak kenyal sehingga sangat khas dibanding jenis ikan lainnya.

Berikut ini kami akan memberikan resep bagaimana cara membuat ikan lele bakar yang enak dan lezat tentunya.

Bahan

• 2 ekor ikan lele ukuran sedang
• daun pisang secukupnya

Bumbu

• 2 siung bawang putih
• 2 butir cabe merah
• 2 mata asam jawa
• 5 butir kemiri
• 1 ruas jari kencur
• 1 cangkir santan masak
• garam secukupnya

Cara membuat

1. Ikan lele dicuci bersih. Bakar dengan api arang sampai matang.
2. Bawang putih, cabe merah, kemiri dan kencur ditumis hingga matang. Tumbuk semuanya hingga halus.
3. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke dalam santan masak.
4. Siramkan santan berbumbu tersebut ke atas ikan lele yang sudah dibakar.
5. Ikan lele bakara saus santan siap disantap.

Ikan lele biasanya digoreng atau dibuat pecel lele. Tapi sensasi lele bakar kali ini apalagi ditambah dengan kuah santan berbumbu benar-benar membuat lidah bergoyang.

Ikan lele bakar

Resep Ikan Bawal Goreng

Cara membuat ikan bawal goreng yang enak dan lezat. Ikan bawal merupakan jenis ikan yang sangat enak dagingnya. Baiik itu dibakar maupun di goreng. Nah, kali ini saya akan mengajak Anda untuk membuat ikan bawal goreng yhang lezat dan nikmat. simak bahan dan bumbu serta cara membuatnya di bawah ini.

Bahan dan Bumbu:

• 5 ekor ikan bawal
• 2 sendok makan asam jawa
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah salada
• garam dan lada secukupnya

Cara Memasak:

1. Ikan bawal dibersihkan lalu digurat (beri tanda silang dengan memakai pisau pada kedua sisinya).
2. Jeruk nipis diambil airnya. Asam jawa diberi sedikit air.
3. Salada dicuci bersih lalu diiris-iris. Letakkan di atas sebuah piring.
4. Ikan bawal direndam dalam air asam dan air jeruk nipis. Berikan juga garam dan lada secukupnya.
5. Setelah 30 menit, goreng ikan hingga matang dan kering.
6. Hidangan ini disajikan bersama salada, seiris jeruk limau, dan sambal kecap bawang merah.

Oke, itu dia resep ikan bawal goreng yang harusnya lezat dan menggoyang lidah. Selamat mencoba.

Resep Acar Pedas Segar

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat acar pedas segar. Bahan utama untuk membuat acar ini adalah mentimun, buncis dan wortel. Mentimun memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, sehingga dijuluki sebagai makanan super. Manfaat yang paling utama adalah menjaga kesehatan kulit dan mencegah dehidrasi.Selain itu, mentimun juga sangat membantu malancarkan sistem pencernaan, menurunkan berat badan, mengatasi diabetes, kolesterol tinggi dan hipertensi.

Bahan

• 2 buah mentimun, buang bijinya, iris korek api tebal
• 150 gram buncis, iris serong
• 3 buah wortel, iris korek api tebal
• 6 buah cabai gendot, belah dua, iris serong
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 3 buah tomat hijau, iris
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula
• 300 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur

Cara membuat acar

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan cabai gendot, cabai rawit, tomat hijau dan daun jeruk.
2. Masukkan buncis, wortel dan mentimun.
3. Tuangkan air, biarkan hingga mendidih
4. Tambahkan merica, garam dan gula. Masak hingga semua bahan matang dan kuah habis. Sajikan untuk 4 porsi.

Mentimun biasa dikonsumsi dalam keadaan segar. Sebelum mengkonsumsi mebtimun, cuci terlebih dulu dalam air mengalir dan bilas dengan air matang. Jangan kupas kulit mentimun karena pada bagian ini terkandung vitamin C yang tinggi.

Resep Tumis Tahu buncis Bumbu Kecap

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat tumis tahu buncis bumbu kecap. Ini merupakan resep tumis tahu ketiga yang kami publikasikan di blog ini. Sebelumnya ada tumis tahu tauge dan tumis tahu jamur. Nah, pada resep kali ini, tahu akan ditemani dengan buncis yang kaya serat sehingga lebih sehat.

Bahan

• 2 buah tahu putih cina, potong dadu, goreng setengah matang
• 100 gram buncis, iris serong
• 1 batang daun bawang, potong 1,5 cm
• 2 lembar daun salam
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula
• 100 ml air
• 1/4 sdt penyedap rasa non-MSG (bila suka)
• minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu yang diiris

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 4 buah cabai hijau
• 1 buah tomat

Cara membuat

1. Panaskan minyak untuk menumis, tumis bumbu yang diiris hingga harum. Tambahkan daun salam.
2. Masukkan buncis, lalu tambahkan air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan tahu, kecap manis, garam, gula dan penyedap rasa non-MSG (bila suka).
4. Tambahkan bawang daun, masak hingga semua bahan matang dan kuah habis.

Sajikan tumis tahu buncis bumbu kecap untuk 4 porsi. Selamat menikmati.

Resep Tumis Tahu Tempe Asam Pedas

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat tumis tempe tahu asam pedas. Resep masakan kita kali ini akan menggunakan tempe dan tahu sebagai bahan dasarnya. Untuk menciptakan sensasi rasa asam, kita akan memberikan sedikit buah nanas. Dan rasa pedasnya tentu dari cabai, namu bukan sembarang cabai melainkan cabai gendot. Simak resep dan cara membuatnya berikut ini:

Bahan

• 1 buah tahu cina, potong dadu
• 1 papan tempe, potong dadu
• 1/4 buah nanas, potong dadu
• 5 buah cabai gendot, belah dua, iris serong
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml santan kental 
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat

Cara membuat tahu tempe asam manis

1. Goreng tahu dan tempe hingga setengah matang, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang.
3. Masukkan tahu, tempe, cabai gendot. Aduk rata hingga bumbu meresap dan semua bahan tercampur rata.
4. Masukkan santan, masak hingga mendidih dan airnya menyusut.
5. Masukkan nanas, masak hingga matang dan airnya habis. Angkat, sajikan untuk 5 porsi.

Santan seringkali dituding sebagai biang keladi tingginya kadar kolesterol dalam tubuh. Padahal, dalam santan juga terkandung lemak baik omega-3, kalsium dan protein. Perlu diketahui bahwa lemak tidak selamanya jahat, tubuh juga tetap membutuhkan lemak untuk kesehatan jantung, otak dan kesehatan tubuh secara umum. Jadi, jangan takut mengkonsumsi makanan bersantan selama dalam batas wajar.

Resep Sayur Rebung Kuah Ebi

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat sayur rebung kuah ebi. Rebung merupakan tunas muda dari tanaman bambu yang baru saja muncul dari dalam tanah. Termasuk makanan dengan kandungan serat yang tinggi. Aromanya yang kuat menjadi sangat khas meski ada yang tidak menyukainya.

Bahan

• 200 gram rebung segar
• 100 gram daun labu
• 150 gram tempe
• 100 gram wortel
• 3 sdm minyak goreng
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 sdm ebi, cuci bersih
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 600 ml kaldu daging
• 600 ml santan cair
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm irisan gula merah
• 2 sdt garam halus

Cara membuat

1. Iris rebung tipis-tipis, rebus sampai matang. Sisihkan. Potong-potong daun labu, tempe dan wortel, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, ebi, serai dan lengkuas sampai harum dan matang.
3. Beri kaldu, santan, daun salam, irisan gula merah dan garam. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan wortel, rebung, tempe dan daun labu. Masak sampai semua bahan matang, angkat. Sajikan sayur rebung kuah ebi untuk 5 porsi.

Tip: Bagi Anda yang tidak suka, aroma kuat pada rebung bisa dikurangi dengan merebus rebung ditambah sedikit gula pasir. Setelah mendidih buang airnya dan ulangi sekali lagi.

Resep Tahu Kuning Tumis Tauge

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat tumis tauge tahu kuning. Seperti tempe, tahu juga merupakan makanan super yang kaya akan nutrisi karena sama-sama berbahan dasar kedelai. Sementara itu, tauge dikenal sebagai sayuran yang bisa menambah kesuburan pria. Simak resep dan cara membuatnya berikut ini:

Bahan dan bumbu

• 5 buah tahu kuning, potong dadu, goreng setengah matang
• 100 gram taoge
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabe merah keriting, iris serong
• 3 buah cabe hijau keriting, iris serong
• 8 lembar daun kucai, potong-potong
• 1 batang seledri, potong-potong
• 1 buah tomat, iris kasar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm minyak goreng
• 150 ml air

Cara membuat tahu kuning tumis taoge

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe merah dan cabe hijau, masak hingga layu.
2. Masukkan tahu, daun kucai, seledri, tomat, gula pasir, garam. Tambahkan air dan masak hingga kuahnya tinggal sedikit.
3. Masukkan tauge, masak hingga layu. Angkat dan sajikan untuk 5 porsi.

Tauge atau kecambah terkenal karena kandungan vitamin E-nya yang sangat tinggi. Karena itu, tauge dipercaya dapat meningkatkan kesuburan dan kualitas sperma. Tauge juga merupakan sayuran yang aman dikonsumsi karena terbebas dari pestisida.

Resep Tumis Tempe Kecap Pedas

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat tumis tempe kecap pedas. Tempe merupakan makanan super yang kaya vitamin dan mineral. Bahkan sudah diakui dunia. Salah kaprah jika menyebut tempe adalah makanan kampung, coba kunjungi restoran berkelas di luar negeri. Di sana, tempe menjadi menu istimewa.

Begitu juga dengan cabai, rasanya yang pedas sangat disukai masyarakat Indonesia. Tapi tidak semuanya tahu, bahwa dibalik pedasnya cabai mengandung vitamin C lebih tinggi dari buah-buahan seperti jeruk dan mangga.

Bahan dan bumbu

• 2 papan tempe, potong dadu, goreng setengah matang
• 10 buah cabai hijau keriting, iris serong
• 8 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1 buah bawang bombay, iris memanjang
• 5 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 buah tomat merah, iris kasar
• 3 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah iris
• 3 sdm minyak goreng
• 200 ml air

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan cabai hijau keriting, cabai rawit, dan daun salam. Aduk hingga layu.
3. Masukkan tempe yang sudah digoreng, tambahkan air dan bumbu-bumbu yang lainnya.
4. Masak hingga kuahnya habis. angkat dan sajikan tumis tempe kecap pedas untuk 4 porsi.

Kandungan vitamin c yang tinggi pada cabai dipercaya mampu mengobati sariawan, influenza dan luka akibat benda tajam. Namun, tetaplah mengkonsumsinya dalam jumlah yang wajar.

Resep Daging Sapi Tumis Brokoli

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat daging sapi tumis brokoli yang lezat. Tahukah anda bahwa brokoli itu memiliki kandungan gizi yang lumayan lengkap. Brokoli merupakan sumber vitamin B dan C, berbagai jenis mineral (zat besi, kalsium, kalium dan selenium), serta serat.

Brokoli dikenal sebagai sayuran super yang istimewa. Karena didalamnya terkandung senyawa karetonoid yang kompleks berupa betakaroten alfakaroten dan lutein yang semuanya merupakan antioksidan alami. Jadi kemampuan brokoli untuk mengusir radikal bebas yang merugikan dari dalam tubuh berlipat ganda.

Bahan

• 250 gram daging sapi bagian has dalam, iris tipis, potong-potong
• 200 gram brokoli, potong per kuntum
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris-iris
• 6 buah cabai merah keriting, iris serong
• 3 buah cabai hijau, iris serong
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 150 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, jahe dan lengkuas.
2. Masukkan daging, aduk-aduk hingga kaku. Tambahkan air, garam, gulapasir dan merica, aduk rata biarkan hingga mendidih.
3. Masukkan brokoli, aduk hingga layu. Angkat, sajikan untuk 5 porsi.

Resep Daging Sapi Tumis Brokoli

Resep Tumis Tahu Jamur Pedas

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat tumis tahu jamur pedas. Jamur yang kita gunakan disini adalah jamur merang. Dalam masyarakat Cina, jamur merang dikenal sebagai jamur yang membuat awet muda. Hal ini disebabkan kandungan potassium dalam jamur merang tergolong tinggi dengan kandungan lemak yang rendah. Namun, perlu diingat agar jangan mencampur jamur dengan seafood karena kandungan purinnya yang tinggi.

Bahan

• 2 buah tahu cina, potong dadu, goreng setengah matang
• 150 gram jamur merang, potong kecil
• 1 sdm kecap manis pedas
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula
• 3 sdm minyak goreng
• 100 ml air

Bumbu yang diiris

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah keriting
• 6 buah cabe rawit
• 1 buah tomat

Cara membuat

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang diiris hingga harum.
2. Masukkan tahu, jamur dan air, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan bumbu-bumbu yang lain, masak hingga semua bahan matang dan kuahnya habis. Sajikan untuk 4 porsi.

Lhat jga resep balado jamur portabella dan orak-arik tahu jamur yang sederhana namun lezat.

Resep Salad Bit Saus Pedas

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat salad bit saus pedas. Setelah kemarin kita membuat salad sayuran ala Thailand, kini saatnya kita membuat salad ekstra pedas. Simak bahan dan cara membuatnya berikut ini:

Bahan

• 100 gram umbi bit
• 100 gram wortel
• 60 gram kacang polong beku
• 100 gram kol, iris halus
• 8 butir telur puyuh

Saus pedas

• 150 gram mayones
• 3 sdm saus tomat
• 2 siung acar bawang putih, cincang
• 2 sdm acar timun, cincang
• 1 sdm bawang bombay cincang

Cara membuat salad bit saus pedas

1. Iris umbi bit dan wortel seukuran batang korek api. Sisihkan. Seduh kacang polong beku dengan air panas, tiriskan.
2. Buang tulang daun kol, iris halus. Rebus telur puyuh sampai matang, kupas.
3. Campur mayones dengan saus tomat, acar bawang putih, acar timun dan bawang bombay cincang, aduk rata.
4. Masukkan bit, kacang polong, wortel, kol dan telur puyuh ke dalam mangkuk. Siram dengan campuran saus mayones, aduk rata.
5. Untuk 5 porsi

Resep Salad Bit Saus Pedas

Tips: Dinginkan salad di dalam kulkas sebelum disajikan supaya salad lebih segar. Siramkan saus salad sesaat sebelum disajikan supaya salad tidak berair.

Resep Salad Sayuran ala Thailand

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat salad sayuran dengan saus Thailand. Kalau ngomongin salad, pastinya pikiran kita langsung tertuju pada salad buah. Namun kali ini nama resepnya adalah salad sayuran. Meski begitu, tetap saja bahannya ya buah-buahan, dengan variasi lain tentunya.

Bahan

• 100 gram pepaya muda
• 50 gram mangga mengkal
• 60 gram jamur kuping segar
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 60 gram soun, seduh air hangat, tiriskan, potong-potong
• 100 gram cumi, rebus, potong-potong
• 3 butir bawang merah, cincang halus

Saus

• 5 sdm kecap ikan (nam pla)
• 1 sdm kecap asin
• 4 sdm jeruk nipis
• 4 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat salad sayuran

1. Serut memanjang pepaya dan mangga muda, sisihkan. Rebus jamur kuping sampai matang, angkat, iris tipis memanjang, sisihkan.
2. Campur semua bahan salad, aduk rata. Simpan di dalam kulkas selama 1 jam.
3. Saus: campur kecap ikan, kecap asin, air jeruk nipis, cabai rawit dan gula pasir. Aduk sampai gula larut. Diamkan di dalam kulkas.
4. Siramkan saus saat salad akan disajikan. Untuk 4 porsi.

Tips: Campur saus dengan salad sesaat akan disajikan, agar salad tidak berair.

Resep Setup Buncis Daging Cincang

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat seup buncis daging cincang yang lezat. Buncis merupakan sayuran yang kaya akan serat. Dalam resep kali ini buncisnya hanya dimasak dengan cara direbus, jadi kandungan nutrisinya tidak akan hilang.

Bahan dan bumbu

• 250 gram buncis, buang kedua ujungnya
• 150 gram daging sapi cincang
• 60 gram paprika merah, potong dadu
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm bawang bombay cincang
• 1/2 sdt lada halus
• 1 sdt garam halus
• 1/2 sdt bubuk pala
• 1 sdt biji wijen
• 1 sdm kecap asin

Cara membuat setup buncis daging cincang

1. Didihkan air, beri sedikit garam. Masukkan buncis sebentar, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan matang.
3. Masukkan daging cincang, lada, garam, pala, biji wijen dan kecap asin.
4. Masak sambil aduk-aduk sampai daging berubah warna. Tambahkan potongan paprika, masak sampai semua bahan matang, angkat.
5. Susun buncis dalam piring lebar, siramkan tumisan daging ke atas rebusan buncis. untuk 4 orang.

Resep Setup Buncis Daging Cincang

Tips: pilih buncis muda agar tekstur buncis tidak liat. Bila suka buncis bisa juga diblansir supaya renyah. Caranya, setelah buncis direbus sebentar dalam air panas, angkat segera dan rendam dalam air es.

Resep Cuciwis Saus Tiram

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat cuciwis saus tiram. Cuciwis biasa disebut kol mini. Sayuran ini paling bagus dimasak dengan cara ditumis atau dijadikan campuran masakan lain. Pilihlah cuciwis yang daunnya masih muda sehingga teksturnya lebih lembut.

Bahan dan bumbu:

• 300 gram cuciwis, bersihkan
• 150 gram cumi
• 3 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang
• 40 gram bawang bombay, cincang
• 2 buah cabai merah besar, potong serong
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm tauco
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam halus
• 100 ml air

Cara membuat cuciwis saus tiram

1. Siangi cuciwis, sisihkan. Bersihkan cumi, potong-potong bentuk cincin, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan matang. Masukkan potongan cumi, masak sampai cumi berubah warna.
3. Tambahkan potongan cabai merah, saus tomat, saus tiram, tauco, gula pasir, garam dan air. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan cuciwis, aduk sebentar dan masak sampai matang. Angkat dan sajikan untuk 4 orang.

Tips: Bila cuciwis tidak ada, bisa diganti dengan bok coi atau baby kailan.

Resep Gulai Okra

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat gulai okra. Sayuran ini bentuknya mirip dengan oyong mini. Panjangnya sekitar sejengkal dan ujungnya meruncing. Untuk dimasak, pilih okra yang masih muda, karena yang sudah tua cenderung keras bila dimasak. Okra termasuk sayuran hijau yang kaya serat pangan, sehingga mampu mencegah konstipasi (BAB), kelebihan berat badan, kolesterol tinggi, dan diabetes.

Sebelum diolah, buang sisinya yang tajam serta bagian bawahnya. Okra paling cocok diolah dengan cara ditumis atau dibuat sup. Jangan memasak okra terlalu lama karena akan berlendir.

Oke, sekarang mari kita coba resep gulai okra berikut ini:

Bahan dan bumbu

• 400 gram okra, belah dua
• 200 gram wortel
• 200 gram kentang
• 1.200 ml santan kental dari 1butir kelapa
• 3 sdm minyak goreng
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam koja / daun kari
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam halus

Bumbu yang dihaluskan

• 3 buah cabai keriting
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdm ketumbar, sangrai
• 5 butir kemiri
• 3 cm kunyit, bakar
• 1 sdt merica, sangrai
• 1/4 sdt jintan, sangrai
• 3 buah kapulaga, ambil bijinya

Cara membuat gulai okra

1. Bersihkan okra, belah jadi dua, sisihkan. Kupas wortel, potong ukuran dadu, sisihkan. Kupas kentang, potong ukuran dadu, goreng, angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan lengkuas, serai, jahe, daun jeruk, daun salam koja, gula pasir dan garam. Aduk rata.
3. Tuang santan, masak sampai mendidih. Tambahkan okra, wortel, dan kentang goreng. Aduk rata dan masak sampai semua bahan matang. Angkat, sajikan untuk 5 porsi.

Resep Gulai Okra

Resep Bok Coy Saus Kepiting

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat bok coy saus kepiting. Kepiting memang salah satu makanan laut yang lezat. Nah, kali ini kita membuat daging kepiting sebagai saus untuk bok coy. Simak resep dan cara membuatnya berikut ini.

Bahan:

• 250 gram bok coy, bersihkan
• 60 gram daging sapi asap, potong sesuai selera
• 200 ml kaldu ayam
• 150 gram daging kepiting, potong korek api
• 1 butir putih telur, kocok lepas
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm bawang bombay cincang
• 1 buah cabai merah, iris halus
• 1 sdt garam halus
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 cm jahe, cincang

Cara membuat bok coy saus kepiting

1. Rebus bok coy dengan sedikit garam sampai matang. angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan matang.
3. Masukkan daging asap, kaldu, cabai merah, garam dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masukkan daging kepiting dan putih telur kocok, masak sampai semua bahan matang. Angkat.
5. Siramkan saus kepiting ke atas bok coy rebus, sajikan untuk 4 porsi.

Resep Bok Coy Saus Kepiting

Tips: Kepiting bisa diganti dengan rajungan. Bok coy bisa diganti dengan brokoli atau baby kailan.

Resep Pare Isi Daging

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat pare isi daging. Meskpun rasanya pahit namun pare punya penggemar tersendiri. Nah, kali ini kita akan membuat resep spesial dari buah pare ini.

Bahan dan isi:

• 200 gram pare
• 250 gram daging sapi cincang
• 1 sdm tepung kanji
• 50 gram bawang bombay, cincang
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 1/2 sdt garam halus
• 1/2 sdt bubuk merica

Saus tausi:

• 2 sdm minyak goreng
• 3 sdm bawang bombay cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdt tepung maizena
• 200 ml kaldu daging
• 3 sdm tausi
• 5 buah jamur kancing, cincang
• 2 buah cabai merah, iris halus
• 3 sdm irisan daun bawang
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam halus

Cara membuat pare isi daging:

1. Potong-potong pare bulat setebal 4cm. Iris satu sisinya, buang bijinya.
2. Isi: campur daging sapi, tepung kanji, bawang bombay, bawang putih, telur, garam dan merica. Aduk rata.
3. Masukkan campuran bahan isi ke dalam potongan pare. Kukus sampai matang.
4. Saus tausi: panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. 
5. Larutkan tepung maizena dengan kaldu, tuang ke tumisan. Aduk sampai kental dan mendidih.
6. Tambahkan tausi, jamur kancing, cabai merah, daun bawang, kecap manis dan garam. Masak sampai matang, angkat.
7. Sajikan selagi panas, untuk 4 porsi.

Resep Pare Isi Daging

Tips: Pare bisa diganti dengan paprika atau tomat.

Resep Kailan Bumbu Oriental

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara memasak baby kailan bumbu oriental yang lezat. Baby kailan bentuknya sama seperti kailan biasa, namun ukurannya lebih kecil. Dari segi penampilan, baby kailan lebih enak dilihat karena bisa dimasak dalam keadaan utuh tanpa harus dipotong-potong terlebih dahulu.

Keduanya sama-sama bisa dimakan batang dan daunnya. Sayuran ini sebaiknya dimasak dengan api besar dan dibuat setengah matang supaya masih renyah saat disantap.

Bahan dan bumbu:

• 250 gram baby kailan
• 150 gram daging udang
• 3 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 cm jahe, cincang
• 250 ml kaldu ayam
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt bubuk merica
• 1 sdt garam halus
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara memasak kailan bumbu oriental:

1. Bersihkan baby kailan, potong-potong sesuai selera. Sisihkan. Kupas udang, kemudian cincang kasar.
2. Panaskan minyak tumis bawang outih dan jahe sampai harum dan matang.
3. Beri air kaldu, saus tiram, minyak wijen, merica, garam halus, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan udang, aduk rata. Tuang larutan tepung kanji, didihkan kembali.
5. Masukkan baby kailan, masak sampai semua bahan matan. Angkat dan hidangkan untuk 4 porsi.

Resep Kailan Bumbu Oriental

Tips: Jangan memasak baby kailan terlalu lama karena akan menjadi lunak dan warnanya tidak menarik.

Resep Sapo Horenso Tahu Sutera

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat sapo horenso tahu sutera.

Bahan:

• 100 gram daun horenso / bayam jepang
• 100 gram tahu sutera, potong bulat
• 100 gram sawi putih, potong-potong
• 100 gram jamur shitake, potong-potong
• 60 gram wortel, iris serong
• 60 gram tepung meizena
• 1 butir telur, kocok lepas
• minyak goreng
• 300 ml kaldu sapi cair
• 2 buah bunga pekak / bunga lawang

Bumbu:

• 3 sdm bawang bombay cincang
• 4 siung bawang putih cincang
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt angciu jika suka
• 1/2 sdt bubuk merica
• 1 sdt garam halus
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Cara memasak:

1. Celupkan potongan tahu sutera dalam kocokan telur dan gulingkan ke atas tepung maizena. Goreng sampai matang, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
3. Masukkan kaldu, bunga lawang, kecap asin, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, angcium, merica dan garam. Masak sampai mendidih. Masukkan maizena, didihkan kembali.
4. Tambahkan wortel, jamur, sawi dan daun horneso. Masak sampai matang. Angkat.
5. Atur potongan tahu di dalam mangkok sapo. Siram dengan kuah sapo panas beserta isinya, hidangkan untuk 4 porsi.

Resep Sapo Horenso Tahu Sutera

Resep Oyong Cah Jamur

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat oyong cah jamur. Oyong merupakan sayuran yang kaya gizi, begitu juga dengan jamur. Belum lagi ditambah dengan kerang darah. Pasti lezat dan mantap.

Bahan dan bumbu:

• 300 gram oyong
• 100 gram jamur enokitake
• 100 gram kerang darah, cuci bersih
• 60 gram bunga sedap malam
• 3 sdm minyak goreng
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt bubuk lada
• 1 sdt garam halus
• 1 sdm air jeruk lemon / nipis
• 100 ml air

Cara membuat oyong cah jamur

1. Kupas oyong, potong-potong 3 cm, sisihkan. Bersihkan jamur enokitake dan kerang darah, sisihkan. Rendam sedap malam sampai lunak, simpul. sisihkan.
2. Panaskan minya, tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum.
3. Masukkan kerang darah, aduk sampai kerang berubah warna.
4. Tambahkan kecap asin, gula pasir, lada halus, garam dan air jeruk lemon, aduk rata. Beri air, masak sampai mendidih.
5. Masukkan potongan oyong, jamur dan sedap malam. Masak sampai semua bahan matang. angkat dan sajikan untuk 4 orang.

Resep Oyong Cah Jamur

Tips: jangan memasak kerang terlalu lama, karena tekstur dagingnya akan menjadi liat alias alot.

Resep Tumis Jamur Teriyaki

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat tumis jamur teriyaki yang enak.

Bahan dan bumbu:

• 200 gram jamur shiitake
• 60 gram tauge besar
• 50 gram paprika merah
• 50 gram paprika hijau
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 50 gram bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm saus teriyaki
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt bubuk merica
• 1/2 sdt garam halus
• 1 batang daun bawang, potong 3 cm

Cara memasak:

1. Belah jamur shitake menjadi 4 bagian. Bersihkan tauge dan potong-potong paprika seukuran dadu. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan matang. Masukkan jamur, aduk rata. Beri saus teriyaki, kecap manis, gula pasir, merica dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan paprika, daun bawang, dan tauge. Masak sambil diaduk-aduk sampai bumbu meresap dan semua bahan matang. Angkat.
4. Sajikan tumis jamur teriyaki untuk 6 orang.

Resep Tumis Jamur Teriyaki

Tips: Masak sayuran dengan api besar agar sayuran matang namun tetap hijau segar dan teksturnya tetap renyah.

Resep Sayur Lodeh Kecombrang (Bunga Honje)

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat sayur lodeh kecombrang (bunga honje).

Bahan dan bumbu:

• 150 gram bunga kecombrang / honje, potong membulat
• 100 gram jagung putren, potong membulat
• 100 gram daun melinjo / daun so
• 100 gram wortel, potong dadu
• 50 gram ebi, cuci bersih
• 1.500 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 butir bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 2 buah cabe merah, potong serong
• 2 buah cabai hijau, potong serong
• 1 sdm gula merah, iris halus
• 2 sdt garam halus

Cara Memasak:

1. Bersihkan bunga kecombrang, iris bulat. Masak santan dengan daun salam, lenkuas, bawang merah dan bawang putih sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
2. Tambahkan ebi, wortel, cabai merah, cabai hijau, bunga kecombrang, jagung putren, dan daun melinjo.
3. Masukkan gula merah dan garam. Masak sampai semua bahan matang. Angkat. Hidangkan untuk 5 orang.

Sayur Lodeh Kecombrang

Tips: Agar santan tidak pecah, sayur lodeh harus sering diaduk dan ditimba-timba kuahnya saat memasak.

Resep Cream Soup Asparagus

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat krim sup asparagus yang lezat.

Bahan dan bumbu:

• 300 gram asparagus
• 150 gram dagin gkepiting kalengan
• 1 sdm margarin
• 50 gram bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 liter kaldu daging
• 100 ml cream kental
• 1/2 sdt bubuk merica
• 1 sdt garam halus
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 sdm seledri cincang
• 50 gram keju cheddar parut

Cara memasak sup asparagus:

1. Bersihkan asparagus, potong-potong. Tiriskan daging kepiting, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan matang. Tuangkan kaldu dan cream kental, aduk dan masak sampai mendidih.
3. Masukkan daging kepiting, asparagus, merica dan garam. Masak sampai mendidih.
4. Tuang larutan tepung maizena, didihkan. Angkat. Taburi sup dengan seledri cincang dan keju parut.
5. Sajikan selagi hangat untuk 6 porsi.

Resep Cream Soup Asparagus

Tips: Cara membersihkan asparagus adalah dengan mengupas kulit bagian angkal batang asparagus.

Resep Tumis Brokoli Saus Hoisin

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat tumis brokoli suas holsin. Brokoli merupakan bahan makanan yang mengandung banyak nutrisi dari mulai kalsiumdan zat besi hingga beberapa vitamin mulai dari vitamin A, B, C, dan K. Nah, kita akan membuatnya menjadi masakan enak.

Bahan dan bumbu:

• 250 gram brokoli, potong menurut kuntum
• 150 gram daging ayam, potong dadu
• 50 gram paprika merah, potong dadu
• 150 ml air
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 50 gram bawang bombay, potong bentuk korek api
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt biji wijen
• 2 sdt minyak wijen
• 1 sdm saus hoisin
• 1/2 sdt bubuk merica
• 1 sdt garam halus

Cara memasak tumis brokoli saus hoisin

1. Rebus brokoli dengan sedikit garam sampai matang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan matang.
3. Masukkan potongan daging ayam dan paprika, masak sampai daging berubah warna.
4. Tambahkan air, biji wijen, minyak wijen, saus hoisin, merica dan garam. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan brokoli rebus, aduk sebentar dan biarkan bumbu meresap. Angkat, sajkan untuk 4 orang.

Tumis Brokoli Saus Hoisin

Tips: Daging ayam bisa diganti dengan daging sapi atau udang. Jika ingin rasa lebih pedas, ganti paprika dengan cabai merah.

Resep Orak-Arik Tahu Jamur

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat orak-arik tahu jamur. Tahu dan jamur merupakan bahan makanan yang kaya akan kandungan gizi. Sekarang, kita akan menyatukan keduanya menjadi sebuah hidangan lezat lewat resep orak-arik tahu jamur sederhana berikut ini.

Bahan dan bumbu

• 100 gram tahu sutera / tofu
• 75 gram jamur alengan (champignon), iris tipis
• 50 gram tauge, buang ekornya
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• minyak untuk menggoreng dan menumis
• 4 butir bawang merah iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris bentuk korek api
• 1 buah paprika, buang bijinya, iris memanjang

Cara memasak orak-arik tahu jamur

1. Potong-potong tahu sutera, goreng hingga matang. angkat
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah hingga harum dan matang.
3. Masukkan paprika, tauge dan jamur. Aduk rata dan masak hingga paprika layu.
4. Beri saus tomat, garam dan kaldu bubu. Aduk rata.
5. Masukkan telur kocok, aduk sampai telur matang dan berbutir. Angkat dan hidangkan untuk 3 porsi.

Resep Orak-Arik Tahu Jamur

Tips: Bila suka pedas, bisa tambahkan merica bubuk dan irisan cabai merah keriting.

Resep Tumis Tauge Jambal Roti

Melezatkan.com - Kumpulan Resep Sehat: cara membuat tumis tauge ikan asin jambal roti. Tauge merupakan makanan yang kaya akan vitamin E. Bahkan dipercaya dapat meningkatkan vitalitas dan kesuburan. Dan ikan asin jambal roti akan menambah selera makan Anda menjadi lahap.

Bahan dan bumbu:

• 50 gram ikan asin jambal roti, potong dadu kecil
• 250 gram tauge kedelai, bersihkan
• 20 lembar daun kucai, potong-potong
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 3 buah cabai merah, potong serong
• 150 ml kaldu daging
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam halus

Cara memasak tauge jambal roti

1. Rendam potongan jambal roti dalam air hangat selama 15 menit, tiriskan. Goreng hingga kering, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai merah dan bawang putih sampai harum dan matang.
3. Tuangkan kaldu daging, kecap asin, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
4. Masukkan tauge, ikan asin dan daun kucai. Masak sebentar sampai tauge matang, angkat dan hidangkan untuk 4 orang.

Resep Tumis Tauge Jambal Roti

Tips: Ikan jambal roti bisa diganti dengan cumi asin atau ikan asin lain, misalnya teri asin.