Resep Sahur Sehat: Ayam Rebus Wijen

Melezatkan - Resep Sayur Sehat, Ayam Rebus Wijen. Dalam membuat hidangan untuk makan sahur, selain harus enak agar menyantapnya semangat, juga harus sehat. Agar bisa mendukung ibadah puasa Anda supaya lebih lancar. Anda bisa mencoba Resep Sahur Sehat Tim Ayam Jamur yang beberapa waktu lalu saya berikan.

Nah, kali ini saya akan memberikan resep sahur sehat yang berbeda, yaitu Ayam Rebus Wijen. Yup, resep ini juga termasuk resep sehat karena metode memasaknya dengan cara direbus. Selain kandungan nutrisinya tetap utuh, juga tidak menambah lemak dan kolesterol. Berbeda dengan metode memasak dengan cara digoreng. Dimana kandungan kolesterolnya sangat tinggi dan gizinya juga banyak yang menguap.

Bahan utama dalam hidangan sahur kali ini adalah ayam kampung. Karena lebih sehat dibandingkan dengan ayam broiler atau ayam negeri. Untuk mendapatkan daging yang empuk maka pilihlah ayam kampung betina yang masih muda. Daging ayam mempunyai kandungan serat yang bagus dan kandungan protein yang juga tinggi. Sehingga sangat cocok dijadikan sebagai menu untuk santap sahur. Dengan mengkonsumsi makanan berserat tinggi, maka perut kita akan terasa kenyang lebih lama.

Oke kita mulai saja bagaimana cara membuat ayam rebus wijen untuk hidangan berbuka puasa. Simak bahan dan bumbunya jangan sampai ada yang terlewatkan. Lalu mulailah praktekan di rumah untuk disajikan pada anggota keluarga atau orang-orang tercinta.

Bahan dan Bumbu:

• 1 ekor ayam kampung sedang, potong 8
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 4 sdm minyak wijen
• 4 sdm jahe, iris, haluskan
• 2 sdm saus tiram
• 5 lembar daun ketumbar (kalau suka)
• 1 sdt wijen, sangrai sampai kekuningan
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 750 – 1.000 ml air
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Kecap asin secukupnya

Cara Membuat Ayam Rebus Wijen:

1. Campurkan minyak wijen dengan jahe halus. Tambahkan bawang putih.
2. Masukkan potongan ayam. Aduk dan diamkan selama 10 menit.
3. Tuang ke wajan lalu masak sebentar sampai ayam berubah warna.
4. Tuangkan air. Beri garam dan merica. Masak dengan api kecil.
5. Menjelang empuk, beri kecap asin, saus tiram, cabai, dan daun ketumbar. Masak hingga asat. Koreksi rasanya.
6. Saat akan dihidangkan, taburkan wijen dan beri lagi 1 – 2 tetes minyak wijen.
7. Sajikan ayam rebus wijen selagi hangat. Untuk 4 porsi

Resep Sahur Sehat: Ayam Rebus Wijen

Fakta gizi per porsi

• Kalori 261 kal
• Protein 26,2 g
• Lemak 15,4 g
• Karbohidrat 3,5 g
• Kolesterol 71,2 mg
• Serat 0,3 g

Daging ayam merupakan makanan sehat dan kaya nutrisi jika diolah dengan cara yang benar. Dan salah satu cara pengolahan yang benar ada dengan cara direbus. Untuk menambah asupan serat anda bisa mengganti nasi putih dengan nasi merah. Atau damping dengan salad sayuran atau salad buah-buahan. Untuk mendapatkan asupan air yang cukup, cobalah untuk meminum segelas air putih setelah bangun. Kemudian segelas air putih setelah selesai makan. Selamat menjalankan ibadah puasa.

Resep Sahur Sehat: Jamur Sapi Lada Hitam

Melezatkan - Resep Sahur Sehat dengan tumis jamur daging sapi lada hitam. Membuat menu hidangan untuk sahur tidaklah gampang. Namun sebenarnya tidak susah juga. Selama kita berpedoman pada tata cara penyajian yang benar maka semuanya akan baik-baik saja. Menyajikan hidangan untuk sahur di bulan Ramadhan memang tidak bisa disamakan dengan hari-hari biasa. Sebab, menu sahur dapat menentukan apakah badan Anda kuat untuk menjalankan ibadah puasa atau tidak. Dengan kata lain menu sahur yang anda buatg bisa menjadi pendukung atau malah menjadi penghambat. Karena itu, ibu-ibu harus memiliki pengetahuan megenai cara menyajikan menu sahur yang sehat dan praktis.

Dalam membuat menu untuk hidangan sahur komposisi gizi harus sangat diperhatikan. Elemen-elemen penting yang harus ada dalam menu sahur adalah karbohidrat yang cukup, kandungan serat, air serta keseimbangan nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Untuk memenuhi kebutuhan air tidaklah sulit karena di Indonesia air tentu sangat berlimpah. Kebutuhan serat bisa didapat dari sayuran, karbohidrat dari daging dan sebagainya.

Nah, kita kembali ke menu yang akan kita buat yaitu Jamur Sapi Lada Hitam. Dari komposisi bahan-bahan yang pembuatnya, resep kita kali ini bisa dikategorikan sebagai resep sahur yang sehat. Karena kandungan protein tercukupi lewat daging sapi. Sedangkan kebutuhan serat bisa didapat dari jamur.

Bahan dan Bumbu:

• 250 g daging has dalam, potong dadu 2 cm
• 25 g jamur shiitake kering, rendam, belah 4
• 1 sdt merica hitam halus
• 1 tangkai daun bawang, iris miring
• 1 – 2 buah cabai merah, iris miring
• 1 buah bawang bombai, iris bulat ½ cm
• 1 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• Garam
• Merica
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan bawang bombai. Aduk sampai layu.
3. Masukkan daging has. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan jamur shiitake. Aduk.
5. Beri merica hitam, garam, saus tiram, kecap asin, kecap manis, dan daun bawang.
6. Tambahkan sedikit air. Aduk.
7. Masak sampai daging empuk.
8. Sajikan masakan jamur sapi lada hitam untuk 4 Porsi.

Resep Sahur Sehat: Jamur Sapi Lada Hitam

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 140 kal
• Protein 14 g
• Lemak 5,5 g
• Karbohidrat 10 g
• Kolesterol 27 mg
• Serat 1,1 g

Membuat menu sahur yang sehat sebenarnya tidak terlalu sulit bukan? Asalkan kita tahu tipsnya aja. Dan saya ingatkan lagi, yang paling penting dalam membuat menu sahur adalah harus memperhatikan komposisi serat, karbohidrat, lemak, protein, dan air. Sementara untuk pantangannya, hindari yang manis-manis karena akan membuat dahaga di siang hari. Hindari juga goreng-gorengan karena akan membuat lemas dan ngantuk berat. Coba juga resep sahur lainnya seperti Tim Ayam Jamur.

Resep Buka Puasa: Es Pisang Kolang-Kaling

Melezatkan - Resep buka puasa dengan Es Pisang Kolang-Kaling. Di bulan Ramadhan ini setiap keluarga pasti punya resep takjil untuk buka puasa sendiri. Ada yang dengan kolak pisang, bubur kacang, aneka kue tradisional dan juga aneka minuman segar buka puasa seperti es buah, sop buah, jus atau smoothie.

Nah, kali ini saya akan mengajak anda untuk mencoba resep buka puasa yang menyegarkan, yaitu Es Pisang Kolang-kaling. Es pisang ini termasuk hidangan manis yang memang baik untuk dijadikan pembuka dalam mengawali berbuka puasa. Banyak pakar kesehatan modern yang juga menganjurkan untuk berbuka puasa dengan makanan yang manis.

Selain manis resep buka puasa kali ini juga sehat, karea di dalamnya terdapat rempah-rempah yang berkhasiat dan mampu menghangatkan tubuh. Selain itu dua bahan utamanya terdiri dari pisang dan kolang-kaling. Pisang megandung pektin dan sitoindosin yang dapat membantu mencegah sakit maag. Begitu juga dengan kolang-kaling, buah khas bulan Ramadhan ini mempunyai khasiat untuk menjaga kesegaran tubuh.

Ya sudah langsung saja simak resep dan bahannya serta juga cara pembuatannya, lalu praktekan di rumah. Gampang kok, bahan-bahannya juga mudah didapatkan.

Bahan:

• 7 buah pisang kepok kuning, potong miring
• 200 g kolang-kaling, cuci, potong 2
• 7 biji cengkih
• 5 g kayu manis
• 100 g gula pasir
• Sedikit garam
• 5 lembar daun pandan
• 1 lt air

Cara membuat:

1. Didihkan air, gula pasir, cengkih, kayu manis, dan daun pandan.
2. Setelah mendidih, masukkan pisang dan kolang-kaling.
3. Masak hingga pisang empuk. Koreksi rasanya.
4. Setelah dingin, simpan setup dalam lemari pendingin.
5. Sajikan Es Kolang-Kaling sebagai menu awal berbuka puasa. ntuk 8 porsi

Es Pisang Kolang-Kaling, resep untuk berbuka puasa

Fakta Gizi Per Porsi

• Kalori 146 kal
• Protein 0,7 g
• Lemak 0,2 g
• Karbohidrat 24,5 g
• Kolesterol -
• Serat 0,4 g

Buka puasa dengan yang manis adalah dianjurkan. Resep Es Pisang Kolang-Kaling bisa dibuat untuk 8 porsi. Kalau Anda ingin lebih banyak tingga ditambah saja takaran bahannya. Begitu juga sebaliknya kalau ingin membuat porsi 2-3 orang. Selain Es Pisang Kolang-Kaling sudah ada beberapa resep buka puasa lainnya yang telah kami bagikan resepnya. Antara lain Resep Kolak Pisang Istimewa dan Resep Kolak Biji Salak yang merupakan takjil khas Ramadhan di berbagai daerah.

Resep Buka Puasa: Jus Terong Belanda

Melezatkan - Resep Buka Puasa dengan Jus Terong Belanda. Buka puasa diawali dengan mengkonsumsi yang manis-manis memang sudah menjadi sunnah yang dianjurkan. Dari segi keilmuwan, hal ini juga dibanrkan. Sebab ketika berpuasa tubuh kita kehilangan cairan dan zat gula yang membuat tubuh lemas dan mengantuk. Karena itu berbuka puasa dengan yang manis dapat mengembalikan kadar gula dalam darah. Sebab itulah kenapa kebanyakan takjil yang dijual saat Ramadhan rasanya manis-manis.

Resep buka puasa kali ini agak berbeda dengan yang sebelumnya. Contohnya resep jus wortel nanas dimana bahan-bahannya sudah sangat familiar. Kali ini kita akan menggunakan terong Belanda sebagai bahan utamanya. Dan sebagian dari pembaca tentunya banyak yang belum tahu seperti apa terong belanda itu.

Terung Belanda mulai masuk ke Indonesia pada masa penjajahan Belanda dan dibawa oleh orang-orang Belanda. Karena itulah namanya disebut terong Belanda. Padahal, aslinya jenis terong ini berasal dari Amazon, Amerika Latin. Di Indonesia terong Belanda banyak dikembangkan di daerah Bogor sejak tahun 1941.

Buah terong belanda dimanfaatkan sebagai bahan makanan dengan cara dimakan sebagai buah, dijadikan sayuran, bumbu pelengkap atau sebagai campuran bahan minuman seperti jus yang akan kita bahas kali ini. Jus terong belanda memiliki banyak khasiat bagi kesehatan karena banyak kandungan gizinya. Antara lain vitamin A, vitamin C, vitamin E, serat dan flavonoid yang merupakan sejenis antioksidan alami yang dapat mencegah kanker.

Bahan:

• 2 buah terung belanda, kupas kulit, potong-potong
• 200 g melon, buang biji, kupas kulitnya, potong-potong
• 50 ml air jeruk dari 3 buah jeruk manis
• 20 g gula pasir dilarutkan dalam 100 ml air panas
• Sedikit garam

Cara membuat:

1. Haluskan terung belanda dan melon secara terpisah.
2. Campurkan air jeruk dan larutan gula, aduk rata.
3. Penyelesaian: Masukkan es batu ke dalam gelas saji. Tuangkan berturut-turut, air jeruk, terung belanda, dan melon.
4. Sajikan segera jus terong Belanda. Untuk 5 gelas

Fakta Gizi Per Gelas

• Kalori 90 kal
• Protein 1,7 g
• Lemak 0,9 g
• Karbohidrat 24,75 g
• Kolesterol -
• Serat 1,2 g

Di Eropa jus terong belanda sangat digemari oleh para wanita karena khasiatnya dalam menjaga kecantikan kulit. Jus terong belanda dapat membantu meregenerasi kulit mati yang terbakar akibat sinar matahari. Jus terong belanda ini menjadi minuman wajib bagi mereka yang suka berjemur di pantai di bawah terik sinar matahari.

Jus terong belanda juga sangat cocok dikonsumsi saat berbuka puasa karena dapat meremajakan kuit yang seharian kering akibat tidak memperoleh air dari dalam tubuh.

Jangan lupa coba juga resep buka puasa lainnya yang manis dan hangat seperti resep kolak pisang yang merupakan resep buka puasa tradisional masyarakat Indonesia. Jangan lupa ikuti terus postingan resep di blog karena akan selalu update resep-resep baru untuk buka puasa, sahur, cemilan maupun takjil ramadhan.

Resep Minuman Segar: Jus Wortel Nanas

Melezatkan - Resep Minuman Segar Jus Wortel Nanas untuk Berbuka Puasa. Aneka jus kini memang telah berkembang baik secara bahan maupun jenisnya. Jika dulu jus hanya untuk mengolah buah-buahan, sekarang ini muncul jus yang berbahan dasar dari berbagai jenis sayuran. Jenis jus ini lebih diperuntukkan sebagai minuman kesehatan, dibanding jenis jus buah yang awalnya sebagai pelepas dahaga atau sebagai minuman segar. Namun jus sayuran memiliki rasa yang tidak begitu enak. Karena itu banyak yang mixing jus sayuran dengan jus buah seperti resep yang akan saya bagikan kali ini. Kombinasi antara jus wortel dan jus nanas.

Resep jus wortel nanas ini sangat cocok untuk berbuka puasa. Selain manis, juga segar. Secara kita dianjurkan untuk berbuka puasa dengan yang manis-manis.

Wortel kita ketahui sebagai sayuran yang memiliki kandungan vitamin A tinggi. Dimana vitamin A sangat penting untuk menjaga kesehatan mata. Selain itu wortel juga mengandung vitamin B1 dan juga vitamin C yang bersifat antioksidan alami.

Begitu juga dengan nanas. Buah eksois dega aroma yang khas ini memiliki kandungan gizi yang sangat banyak. Mulai dari vitamin mineral dan zat gizi lainnya. Namun yang paling menonjol adalah kandungan vitamin C-nya. Dalam 100 gram buah nanas terdapat kadungan vitamin C sebanyak 15 mg. Buah nanas tidak memiliki kandungan kolesterol sehingga sangat baik bagi yang sedang menjalankan program diet.

Oke, sekarang kita lanjut pada pengumpulan bahan dan cara pembuatannya. Bila Anda tidak memiliki juicer Anda bisa menggunakan blender yang kemudian disaring. Minuman segar ini sangat cocok dikonsumsi sebagai awal buka puasa atau selingan makan.

Bahan:

• 200 g wortel impor, kupas, belah 4
• 200 g daging nanas, potong kasar
• 25 g kismis
• ½ sdm gula pasir, larutkan dengan 1 sdm air panas
• 250 ml air dingin

Cara membuat:

1. Masukkan potongan wortel dalam juicer. Haluskan. Ambil sarinya.
2. Masukkan potongan nanas dalam juicer. Haluskan. Ambil sarinya.
3. Satukan kedua jus ini sambil diberi gula pasir dan pecahan es batu.
4. Sajikan jus dengan taburan kismis. Untuk 4 gelas

Resep Minuman Segar Jus Wortel Nanas

Fakta Gizi Per Gelas

• Kalori 70 kal
• Protein 1 g
• Lemak 0,3 g
• Karbohidrat 17,6 g
• Kolesterol -
• Serat 0,9 g

Oke, itu dia resep jus wortel nanas yang segar dan penuh gizi serta kaya serat. Minuman sehat yang layak dijadikan pembuka untuk hidangan buka puasa Anda dan keluarga. Dengan rasanya yang manis, jus wortel nanas dapat mengembalikan kadar gula dara serta cairan yang hilang selama seharian berpuasa.

Namun jangan terlalu berlebihan dalam mengkonsumsinya karena minuman dingin dapat membuat perut kaget. Sebaiknya konsumsi jus setelah mengkonsumsi makanan hangat seperti kolak pisang hangat teh manis hangat. Coba juga resep kolak biji salak untuk buka puasa jika Anda mau sedikit ribet.

Resep Sahur Sehat: Tim Ayam Jamur

Melezatkan - Resep Sahur Sehat dengan Tim Ayam Jamur. Saat sahur sebaiknya kita mengkonsumsi makanan-makanan dengan kandungan gizi seimbang. Menu hidangan sahur yang kita santap harus bisa memenuhi kebutuhan vitamin, mineral dan zat gizi lainnya. Cara penyajiannya juga harus tepat. Cara penyajian terbaik adalah dengan cara ditim, bukan digoreng. Karena itulah, pada kesempatan kali ini saya akan membagikan resep tim ayam jamur yang sehat.

Daging ayam merupakan salah satu makanan sehat yang kaya akan zat gizi. Hanya saja daging ayam mengandung cukup banyak lemak, terutama pada bagian kulitnya. Oleh karena itu, hendaknya ketika memasak daging ayam kulitnya dibuang saja.

Selain daging, resep kali ini menggunakan jamur kancing sebagai bahan utamanya. Jamur merupakan bahan makanan yang kaya akan kandungan gizi dan juga serat alami. Bahkan jamur sudah dianggap sebagai super food yang setara dengan brokoli dan tempe. Oke, simak bahan dan bumbu tim ayam jamur sebagai resep sahur sehat di bawah ini.

Bahan dan Bumbu:

• 1 ekor ayam buras, bersihkan , potong menjadi 10 bagian
• 100 g jamur kancing segar, iris tipis
• 2 sdm jeruk nipis
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm saus tiram
• 1 buah pekak
• 4 siung bawang putih, cincang halus, aduk rata
• 2 butir bawang merah, iris serong
• 2 ruas jari jahe, iris bentuk korek api
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 2 tangkai daun ketumbar, cincang kasar

Cara Membuat Tim Ayam Jamur:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.
2. Diamkan selama 15 menit.
3. Campur ayam dengan bumbu yang sudah diaduk rata.
4. Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas.
5. Kukus ayam dalam dandang yang sudah dipanaskan, selama 40 menit hingga matang dan empuk. Angkat.
6. Sajikan segera tim ayam jamur selagi hangat. Untuk 5 Porsi.

Resep Sahur Sehat Tim Ayam Jamur

Fakta Gizi Per Porsi:

• Kalori 147 kal
• Protein 18,2 g
• Lemak 7 g
• Karbohidrat 3,7 g
• Kolesterol 47,5 mg
• Serat 0,6 g

Selain dapatg digunakan sebagairesep sahur sehat, tim ayahm jamur juga cocok digunakan sebagai hidangan untuk berbuka puasa. Bukan sebagai takjil atau camilan namun untuk acar makan besar sehabis shalat tarawih. Karena cara penyajiannya yang ditim jadi tidak akan membuat perut kaget.

Anda juga bisa mencoba beberapa resep lain yang mungkin cocok untuk dijadikan sebagai hidangan menu santap sahur. Antara lain resep tumis jamur teriyaki yang terdiri dari bahan-bahan yang sehat dan bergizi.  Atau bisa mencoba resep orak-arik tahu jamur yang praktis dan mudah membuatnya.

Resep Kue Ramadhan: Pai Kolak Pisang

Melezatkan - Resep Kue Ramadhan Pai Kolak Pisang. Takjil Ramadhan untuk buka puasa merupakan sesuatu yang tidak dapat terpisahkan dalam kegiatan Ramadhan umat muslim di Indonesia. Bentuk takjil bisa beragam jenisnya. Ada yang berbentuk bubur, kolak, kue kerng, kue basah, jajanan pasar atau kue-kue tradisional khas daerah-daerah di Indonesia. Saya yakin anda pasti sudah hafal nama masing-masing takjil tersebut. Tapi sebagian besar dari Anda saya yakin baru mengenal nama kue pai kolak pisang.

Ini jelas berbeda dengan kue pai yang selama ini beredar. Dan juga berbeda dengan kolak pisang yang selama ini Anda nikmati. Mungkin sekilas Anda akan bingung, tapi ketika anda melihat resep dan cara memasaknya baru terbayang bagaimana hasil akhirnya.

Nah, kali ini saya akan memberikan salah satu kreasi resep kue Ramadhan yang istimewa teersebut. Silahkan simak bahan dan cara pembuatannya dengan seksama agar Anda bisa mempraktekannya di rumah.

Bahan kulit pai

• 300 gram biskuit marie, haluskan
• 150 gram butter atau margarin, lelehkan

Custard

• 2 butir telur ayam
• 55 gram gula palem
• 375 mililiter santan kental instan
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sdm agar-agar bubuk
• 375 mililiter air hangat

Dekorasi:

• 1 buah pisang, iris tipis
• 8 buah kolang kaling, iris tipis

Kue Ramadhan: Pai Kolak Pisang

Cara membuat kue pie kolak pisang

1. Untuk membuat kulit pai, aduk rata biskuit marie yang telah dihaluskan dan dicampur dengan butter. Tuang campuran tadi ke dalam loyang pai (berdiameter 23 sentimeter). Padatkan pada dasar dan sisi loyang. Simpan dalam lemari freezer.
2. Beralih ke custard, di dalam mangkuk, aduk rata telur, gula palem, santan dan daun pandan. Diamkan selama 15 menit.
3. Di dalam panci, masukkan agar-agar, air, dan gula. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut. Masukkan larutan santan, masak sebentar sambil terus diaduk.
4. Angkat daun pandan, lalu tuangkan custard ke dalam loyang yang telah disiapkan. Tata pisang dan kolang kaling di atasnya.
5. Simpan di dalam kulkas hingga dingin dan pai siap disajikan. *Untuk 12 potong

Takjil Ramadhan seperti ini memang kerap bermunculan seiring dengan kreatifitas manusia yang sering meningkat. Resep Kue Ramadhan yahng satu ini hanyalah salah satu contohnya saja. Jika Ada punya resep seputar takjil Ramadhan yang unik, bisa hubungi kami, untuk mempublikasikannya agar orang-orang tahu dan juga bisa mencobanya.

Coba juga: Resep Kolak Biji Salak untuk Buka Puasa.

Menu Buka Puasa: Resep Kolak Biji Salak

Melezatkan - Resep Kolak Biji Salak untuk Buka Puasa. Bulan Ramadhan telah tiba. Bulan penuh hikmah  dimana semua amal baik dilipatgandakan pahalanya. Bulan untuk memerangi hawa nafsu, perang terbesar dalam sejarah umat manusia. Salah satu makanan khas aat bulan puasa adalah kolak biji salak. Entah darimana makanan ini beraal, yang jelas hampir di setiap daerah makanan ini ada ketika bulan puasa hadir. Hanya variasinya saja yang agak berbeda. Kolak biji salak enak disantap saat berbuka puasa. Karena rasanya yang manis dan mengandung karbohidrat dan gula yang tinggi sehingga dapat mengembalikan kadar gula darah yang turun setelah seharian berpuasa.

Alasan kenapa makanan ini disebut biji salak tentu Anda sudah pada mengetahuinya. Ya, karena warna dan bentuk makanan ini mirip dengan biji buah salak yang masih muda. Untuk membuat kolak biji salak memang lebih rumit jika dibandingkan dengan pembuatan kolak pisang. Karena harus membuat adonan yang terbuat dari tepung terigu dan sejenisnya.

Namun, sebagai warga negara Indonesia yang mengetahui cara membuat biji salak sangatlah penting. Karena makanan ini termasuk salah satu yang harus ada saat bulan Ramadhan tiba. Memang di pinggir-pinggir juga pasti banyak pedagang yang menjual takjil seperti ini. Hanya saja rasanya tidak dijamin enak. Mendingan kita buat sendiri. Toh, tidak terlalu rumit kok. Simak bahan dan cara membuatnya di bawah ini, lalu praktekan di rumah.

Bahan adonan biji salak

• 2 cangkir tepung beras
• 1 cangkir tepung tapioka
• 1 1/2 cangkir air
• 1/2 sdt garam

Bahan kuah

• 150 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 7 cangkir air
• 2 cangkir santan kelapa
• 1 lembar daun pandan
• garam secukupnya
• kelapa parut untuk penyajian

Kolak biji salak sebagai hidangan awal berbuka puasa yang manis.

Cara membuat kolak biji salak

1. Masukkan tepung beras dan tapioka ke dalam mangkuk berukuran besar. Masukkan air dan garam. Aduk rata.
2. Uleni adonan hingga kalis. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat.
3. Rebus adonan biji salak yang telah dibentuk dengan air mendidih hingga matang. Sisihkan.
4. Masukkan gula merah, gula pasir, 1 cangkir air dan daun pandan ke dalam panci. Aduk dan masak di atas api kecil.
5. Setelah mengental, masukkan sisa air, santan kelapa dan garam. Aduk rata dan masak hingga berbuih.
6. Masukkan biji salak yang telah matang dan masak kembali kira-kira selama 20 menit.
7. Matikan api dan kolak siap disajikan.

Kolak biji salak merupakan makanan yang hampir selalu ada di setiap Ramadhan. Meskipun proses pembuatannya cukup rumit tapi dengan ketelitian dan kemauan untuk belajar pasti Anda akan berhasil membuatnya.Ingat berbuka puasa dengan yang manis itu sangat dianjurkan.

Nah, setelah menunaikan ibadah shalat maghrib dan Isya serta tarawih, baru ke hidangan utama yang biasanya berupa makan besar. Namun di bulan Ramadhan ini makanan yahng masuk harus lebih dijaga. Usahakan hanya mengkonsumsi makanan-makanan sehat saja. Coba saja resep tumis brokoli saus hoisin yang sehat dan kaya vitamin serta mineral.

Resep Buka Puasa: Kolak Pisang Istimewa

Melezatkan - Resep Kolak Pisang Istimewa untuk Buka Puasa. Bulan Ramadhan merupakan bulan penuh berkah yang dinanti-nantikan oleh umat islam setiap tahunnya.Setiap amal ibadah dan kebaikan yang kita lakukan di bulan Insya Alloh akan dilipatgandakan pahalanya. Di bulan ini umat Islam juga menjalankan yang namanya ibadah puasa. Dimana ibadah puasa ini akan merubah pola dan gaya hidup orang yang menjalankannya. Termasuk dalam hal makan.

Saat berbuka puasa disunatkan untuk mengkonsumsi makanan yang manis-manis. Salah satunya adalah kolak pisang. Maka tidak heran jika kolak pisang di Indonesia menjadi salah satu takjil buka puasa yang hampir selalu ada. Selain kolak pisang, minuman manis segar, sop buah, bubur dan es cedol juga kerap djadikan menu buka puasa. Namun jangan terlalu berlebihan dalam mengkonsumsi es atau minuman dingin. Walaupun segar, akan lebih baik jika perut diisi dengan sesuatu yang hangat.

Resep kolak pisang sudah banyak mengalami kemajuan dibanding sewatu saya masih kecil dulu. Banyak sekali penjual kolak pisang dadakan yang berjajar di pinggir jalan saatbulan puasa. Terutama di sore hari menjelang berbuka. Namun kolak pisang yang paling enak adalah kolak pisang buatan sendiri. Karena kita dapat menentukan sendiri bahan-bahannya memilih yang terbaik.

Membuat kolak pisang tidaklah sulit. Tidak juga ribet. Yang ribet mungkin jika harus mengambil santan kelapa sendiri. Dengan memarut buah kelapa dan menyaring santannya. Untungnya Anda hidup di jaman yang serba modern dimana santan kelapa sudah dijual secara kemasan. Jadi tidak perlu repot memarut kelapa untuk mmendapatkan santan.

Nah, kali ini saya akan memberikan resep bagaimana cara membuat kolak pisang spesial dengan bahan-bahan yang mudah didapat saat bulan Ramadhan. Selain tentunya buah pisang, bahan-bahan utama lainnya dalam pembuatan kolak pisang ini adalah singkong, ubi jalar dan kolang-kaling. Pilih kolang-kaling yang bagus, mumpung harganya murah di bulan puasa.

Bahan-bahan:

• 8 buah pisang, potong dengan ketebalan 2 sentimeter
• 1 kilogram singkong, kupas kulit dan kukus hingga empuk
• 1 kilogram ubi jalar, potong dadu
• 100 gram kolang-kaling
• 2 lembar daun pandan
• 2 liter air yang telah dicampur dengan 25 gram santan kelapa
• 250 gram santan kelapa
• 250 gram gula merah
• 1/2 sdt garam

Kolak Pisang istimewa dengan campuran singkong, kolang-kaling dan ubi jalar.

Cara membuat kolak pisang:

1. Dalam panci besar, rebus air yang telah dicampur dengan sedikit santan kelapa dengan api sedang. 
2. Setelah mendidih masukkan ubi jalar dan gula merah.
3. Kecilkan api dan masak hingga ubi mengempuk kira-kira selama 30 menit.
4. Masukkan singkong yang telah dikukus dan masak kembali selama beberapa menit.
5. Masukkan santan kelapa dan masak di atas api kecil. Aduk selama 10-15 menit.
6. Masukkan pisang dan kolang-kaling.
7. Saat seluruh bahan telah empuk, matikan api dan sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

Oke, itu dia resep kolak pisang istimewa untuk hidangan awal buka puasa Anda. Ingat, untuk berbuka dengan makanan manis dan hangat untuk mengembalikan kadar gula darah yang menurun selama berpuasa seharian. Namun jangan langsung memakan secara banyak. Sedikit saja untuk menghilangkan lapar. Lanjutkan dengan ibadah shalat maghrib. Lanjutkan makan kolaknya disertai cemilan lain. Berangkat tarawih dan pulang tarawih baru makan besar. Kalau langsung makan besar begitu buka puasa, efeknya adalah perut sakit, ngantuk dan akhirnya ketiduran.

Untuk makan besar setelah berbuka puas, Anda bisa mencoba resep ayam bakar asam manis. Usahakan jangan mengkonsumsi makanan pedas selama berpuasa.Lebih bagus selama berpuasa untuk mengkonsumsi hidangan berserat seperti sayuran. Anda bisa mencoba resep tumis baby kailan bumbu oriental yang dulu pernah saya publikasikan di blog ini.

Resep Ayam Bakar Asam Manis

Melezatkan - Resep ayam bakar asam manis. Daging ayam merupakan salah satu bahan maknan yang sangat populer di dunia. Meski tergolong dalam jenis daging-dagingan namun harganya tidak terlalu mahal dan sumbernya pun melimpah. Di perkampungan di Indonesia hampir setiap penduduknya memelihara ayam.

Cara pengolahan daging ayam pun sangat mudah. Mulai digoreng, dibakar, dibuat semur, gulai, direbus, dikukus, dibuat sup (baca: resep sup ayam lezat) dan lain-lain. Nah, kali ini kita akan memasak ayam bakar yang sehat, karena kulit dan lemaknya dibuang. Simak bahan, bumbu dan cara memasaknya jangan sampai ada yang terlewat.

Bahan:

• 1 ekor ayam buras sedang, potong 4, buang lemak dan kulitnya
• 5 cm lengkuas, parut
• 2 lembar daun salam
• 500 ml air kelapa
• Garam
• 50 g gula jawa
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt terasi, bakar
• 1 sdt ketumbar

Sambal terasi:

• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• ½ buah tomat
• 2 sdm terasi
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sdm air jeruk limau
• Garam
• 1 sdm gula jawa/gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

Cara membuat ayam bakar asam manis:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, daun salam sampai harum.
2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Tuangi air kelapa, gula jawa, garam. Masak samapai asat dan ayam empuk. Angkat.
4. Bakar sampai matang.
5. Sajikan dengan sambal terasi dan lalap seperti selada, kol, dan mentimun.
6. Sambal: Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, terasi, sampai harum.
7. Haluskan bersama bawang merah, garam dan gula.
8. Beri air jeruk limau. Aduk rata.

Sajikan ayam bakar asam manis untuk 8 porsi. Jangan lupa tambahkan lalapan seperti mentimun, selada, kemangi, wortel dan kol.

Ayam Bakar Asam Manis

Fakta Gizi Per Porsi: Kalori 147 kal - Protein 13,7 g - Lemak 6,7 g - Karbohidrat 8,3 g - Kolesterol 25,6 mg

Resep Sate Kerang Bumbu Kacang

Melezatkan - Resep sate kerang bumbu kacang. Kerang merupakan salah satu makanan laut yang kaya gizi. Tidak kalah dengan kepiting (baca: resep tumis kepiting) ataupun ikan kerapu (baca: resep sup ikan kerapu). Bahkan si kerang ini dipercaya sebagai bahan makanan yang sanggup meningkatkan vitalitas.

Banyak cara yang bisa dilakukan untuk mengolah kerang menjadi makanan lezat bergizi. Mulai dari yang sederhana seperti dibakar, direbus, ditumis hingga dijadikan sebagai sate. Kerang juga bisa dijadikan sebagai bahan utama yang berdiri sendiri, dicampur dengan bahan-bahan masakan lain atau dijadikan sebagai campuran. Nah, kali ini kita akan membuat sate kerang dengan bumbu kacang. Simak bahan, bumbu dan cara measaknya yah.

Bahan:

• 1 kg kerang darah yang masih ada rumahnya
• 2 sdm air asam/air jeruk nipis
• 10 – 15 tusukan sate
• 1 sdm kecap manis
• 2 lembar daun salam

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdt ketumbar
• 1 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• Garam

Bumbu sate:

• 100 g kacang tanah, goreng, dan haluskan
• 2 – 3 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1 sdt gula pasir
• Cuka/air jeruk nipis
• 2 sdm kecap manis

Cara membuat sate kerang:

1. Rebus kerang dengan daun salam selama ± 10 menit. Lepaskan dari rumahnya.
2. Tambahkan air asam/air jeruk nipis pada bumbu yang dihaluskan.
3. Masukkan kerang dalam bumbu. Tumis sebentar.
4. Tusukkan kerang ke tusukan sate dan bakar sampai harum sambil diolesi kecap manis.

Bumbu kacang:

1. Setelah kacang dihaluskan, tambahkan cabai rawit, gula pasir, dan garam.
2. Haluskan kembali sampai tercampur rata. Beri air matang.
3. Tambahkan air jeruk nipis/cuka dan kecap manis.

Sate kerang bumbu kacang siap disajikan untuk 6 porsi

Sate Kerang Bumbu Kacang

Fakta gizi per porsi: Kalori 201 kal - Protein 18,1 g - Lemak 10,6 g - Karbohidrat 4,9 g - Kolesterol 20 mg - Serat 1,4 g